Dolci

La ciambella di Pasqua con cacao e panna è un dolce molto scenografico, perfetto per stupire i commensali a fine pasto. Ottima anche per la merenda.

Preparazione:
Iniziate con la preparazione dell'impasto di base: in una ciotola setacciate la farina e il lievito; in un'altra ciotola sbattete le uova e montatele leggermente con lo zucchero, dopodiché unite l'olio extravergine di oliva e amalgamate bene il composto. Infine unite il composto liquido alla farina e mescolate fino a ottenere un impasto liscio e cremoso.

Montate la panna a neve ben ferma e aggiungetela all'impasto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto; suddividete l'impasto in due parti più o meno uguali e in una di queste incorporate il cacao in polvere; mescolate bene fino a quando non otterrete un composto omogeneo.
Imburrate uno stampo da ciambella e versate sul fondo uno dei due impasti, poi versate anche l'altro impasto delicatamente, in modo che non si uniscano ma rimangano ben suddivisi mantenendo separati i due colori.

Preriscaldate il forno a 180°C e, quando sarà caldo, infornate il dolce per circa 30 minuti: fate sempre la prova dello stecchino prima di togliere dal forno, così da essere sicuri che sia ben cotto anche all'interno. Al termine della cottura, lasciate raffreddare in forno tenendo lo sportello un po' aperto. Quando il dolce sarà raffreddato, toglietelo dallo stampo e servite.

Accorgimenti:
Se dopo l'aggiunta del cacao amaro l'impasto dovesse risultare troppo denso, aggiungete qualche cucchiaio di latte fino a ottenere una consistenza più morbida.

Idee e varianti:
Potete aggiungere all'impasto degli aromi per dolci, come per esempio la vaniglia, la mandorla o il rum; in alternativa, potete aggiungere all'impasto chiaro delle gocce di cioccolato fondente e all'impasto scuro delle gocce di cioccolato bianco.