Dolci

Il ciambellone alla ricotta è uno dei dolci più classici della tradizione italiana. Il sapore inconfondibile della torta fatta in casa lo rende però intramontabile e sempre gradito per merenda o colazione.

Preparazione:
Lavorate le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Incorporate la farina setacciata insieme al lievito e alla vanillina, amalgamando bene il tutto.

Lavorate a parte la ricotta con 2 cucchiai di olio di semi, riducendo il tutto in una crema, quindi unitela al resto degli ingredienti. Lavorate il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, poi trasferite l’impasto in uno stampo per ciambelle, unto con l’olio di semi rimasto.

Preriscaldate il forno a 180°C e, una volta caldo, infornate il ciambellone, lasciandolo cuocere per circa mezz’ora. Quando la superficie sarà leggermente dorata sfornate e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.

Guarnite con lo zucchero a velo prima di servire.

Accorgimenti:
Controllate il vostro ciambellone durante cottura in forno, poiché i tempi potrebbero variare rispetto a quelli indicati.
Per verificare il grado di cottura osservate la superficie e, una volta dorata, fate la prova dello stecchino: se, affondandolo nel ciambellone, resterà asciutto, questo sarà pronto per essere sfornato.

Idee e varianti:
Arricchite il ciambellone alla ricotta con due manciate di uvetta: fatela rinvenire in acqua fredda e aggiungetela direttamente all’impasto.