Dolci

Il ciambellone bianco e nero è un dolce molto scenografico, ottimo come fine pasto ma anche per la prima colazione o per la merenda pomeridiana.

Preparazione:
In un recipiente rompete le uova, aggiungete lo zucchero e lavorate con una frusta elettrica fino a ottenere una crema biancastra; aggiungete poi l'olio extravergine di oliva e amalgamate bene, dopodiché versate nel recipiente anche il latte e mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

A questo punto aggiungete anche la farina, setacciandola e mescolando di continuo per evitare la formazione di grumi; unite al composto un pizzico di sale e la bustina di lievito e mescolate bene.

Quando l'impasto sarà ben amalgamato, suddividetelo in due parti più o meno uguali: in una di queste aggiungete la fiala di essenza di vaniglia e nell'altra il cacao amaro in polvere; mescolate bene entrambi gli impasti in modo da amalgamare completamente tutti gli ingredienti.

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella e versatevi prima l'impasto con il cacao e poi, delicatamente, quello bianco alla vaniglia. Infornate a 180°C per 40 minuti e a cottura ultimata lasciate raffreddare il ciambellone nello stampo prima di servirlo.

Accorgimenti:
Prima di sfornare il ciambellone, fate sempre la "prova stecchino": infilate uno stuzzicadenti al centro della torta e, se esce pulito e asciutto, il ciambellone sarà cotto.

Idee e varianti:
Potete sostituire la vaniglia con l'essenza di rum o di arancia, oppure aggiungere all'impasto con il cacao un po' di cannella in polvere.

Inoltre, se preparate il ciambellone per un'occasione speciale, o se solo volete renderlo ancora più goloso, potete sciogliere del cioccolato fondente con un po' di burro e un cucchiaio di zucchero a velo e fare una glassa con cui guarnire il dolce.