Dolci

La crema all'arancia è una vivace preparazione di base, dal gusto agrodolce e accattivante, ideale per guarnire e farcire deliziosi dolci, in particolare quelli al cioccolato fondente. Le ricette per preparare la crema all’arancia sono molte; noi vi proponiamo la versione più “gelatinosa”.

Preparazione:
Versate 250 millilitri di acqua in un tegame, unitevi lo zucchero, la scorza grattugiata e pulita delle arance e il loro succo spremuto e filtrato, setacciatevi la maizena, dopodiché fate scaldare il tutto a fiamma debole mescolando spesso gli ingredienti al fine di ottenere un composto ben amalgamato e senza grumi.

Appena il composto si sarà addensato fino a diventare gelatinoso, spegnete il fornello e lasciatelo raffreddare. La crema all’arancia è pronta per essere impiegata nei modi più fantasiosi nelle vostre dolci preparazioni!

Accorgimenti:
Per ottenere il tipico “effetto gelatina” aggiungete anche 2 fogli di colla di pesce.

Idee e varianti:
Vi sono molte ricette per preparare la crema all’arancia. Tra queste ricordiamo quella che prevede l’aggiunta di circa 250 millilitri di latte e di 4 tuorli d’uovo per un effetto maggiormente cremoso e semi denso.