Dolci

La crema alla nocciola è una dolce preparazione, dal sapore delicato e soave, frequentemente impiegata per farcire torte e croissant. La ricetta per la realizzazione di questa vellutata preparazione è semplice: ecco a voi!

Preparazione:
Tritate finemente le nocciole nel mixer, poi versatele in metà del latte fatto scaldare, mescolate e lasciate risposare il tutto per circa 30 minuti.

Unite in una terrina i tuorli con lo zucchero e sbattete gli ingredienti a ritmo sostenuto fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso, quindi unitevi la cannella, il latte con le nocciole tritate e il restante latte. Amalgamate per bene il tutto.

Una volta che la crema ha assunto una consistenza omogenea, trasferitela in una casseruola e fatela scaldare a fuoco debole, mescolando continuamente fino all’addensamento. A questo punto la crema alla nocciola è pronta per essere impiegata nella preparazione che preferite.

Accorgimenti:
La crema alla nocciola deve scaldarsi fino ad assumere una consistenza densa: per agevolare questo processo, munitevi di un cucchiaio di legno e mescolate continuamente e sempre nel medesimo verso. Non ci vorranno più di 10 minuti. Se le nocciole di cui disponete non sono ancora cotte, ponetele in una teglia e fatele tostare in forno per circa 10 minuti. Una volta raffreddate, potete impiegarle nella preparazione.

Idee e varianti:
La crema alla nocciola è un’ottima farcitura per rendere sfiziose le preparazioni dolci. Provate a farcire le torte, le crostate e i croissant: saranno fenomenali!