Dolci

La gelatina di frutta è uno sfizioso e morbido dessert freddo, da gustare al cucchiaino. È possibile realizzarlo con la varietà di frutta che preferite, tuttavia la ricetta da noi proposta contempla l’impiego delle arance. Se distribuita sulla superficie delle torte o delle crostate prima di farla solidificare nel frigorifero, la gelatina può diventare anche un’ottima preparazione per guarnire i dessert. Provate a realizzare la ricetta: è molto semplice!

Preparazione:
Spremete le arance fino a ricavarne la quantità di succo indicata, dopodiché versate la spremuta in una casseruola filtrandola con un colino.
Versatevi anche l’acqua e immergetevi la colla di pesce, lasciandola in ammollo per circa 15 minuti.

Trascorso il tempo, fate scaldare il composto, mescolando continuamente con un cucchiaio per far sciogliere completamente la colla di pesce.
A questo punto aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare fino al suo completo scioglimento, dopodiché spegnete il fornello e lasciate intiepidire la preparazione.

Versate il composto in quattro stampini o bicchieri (o, se preferite, in un unico stampo più grande) e poneteli a solidificare nel frigorifero per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo, servite la gelatina di frutta guarnendola in superficie, se gradite, con qualche rondella d’arancia tenuta da parte.

Accorgimenti:
Per facilitare lo scioglimento della colla di pesce, mescolate procedendo con movimenti a ritmo sostenuto e sempre nel medesimo verso.

Idee e varianti:
La gelatina di frutta è una preparazione di base ideale per guarnire il cheesecake prima di farla solidificare in frigorifero.
La gelatina di frutta può essere realizzata anche senza il succo della frutta. In tal caso, la gelatina sarà incolore e potrà essere versata sopra i pezzi di frutta posizionati in appositi stampini, prima di farla solidificare. Molto buona la variante che prevede l’impiego dei kiwi e delle banane, ma anche delle fragole e delle ciliegie.