Dolci

Un dolce fresco, dominato dal deciso aroma del cioccolato fondente, delizioso da gustare al cucchiaio. Ecco a voi la mousse al cioccolato fondente: arricchite il vostro dessert con fantasia e originalità.

Preparazione:
Spezzettate il cioccolato fondente (tenetene una manciata da parte), versatelo in un pentolino con 3 cucchiai di acqua e scaldatelo su fuoco basso, mescolando continuamente fino al completo scioglimento.

Una vota fuso il cioccolato, trasferitelo in un’ampia terrina, unitevi il burro, 2 tuorli d’uovo e il rum, amalgamate per bene tutti gli ingredienti e tenete il composto da parte.

Montate a neve molto ferma i 3 albumi, versateli nella terrina con l’amalgama di cioccolato e mescolate procedendo con movimenti delicati dal basso verso l’alto al fine di non incamerare aria.

Trasferite la mousse in quattro appositi bicchieri da dessert e ponetela a riposare nel frigorifero per almeno 3 ore.

Quando mancano circa 15 minuti al termine del riposo, guarnite la superficie della mousse con una spruzzata di panna montata, con il cioccolato tritato tenuto da parte e con mezza fragola. Lasciate riposare nel frigorifero la vostra mousse al cioccolato fondente per altri 15 minuti, al termine dei quali sarà pronta per essere gustata.

Accorgimenti:
Se impiegate la panna montata già pronta, regolatevi voi stessi nel guarnire le vostre mousse al cioccolato fondente. Diversamente, se decidete di montarla voi stessi, impiegate almeno 150 millilitri di panna per dolci e montatela con uno sbattitore elettrico per un risultato migliore.

Idee e varianti:
Una pioggia di granella di nocciole è un’ottima variante al cioccolato fondente sbriciolato per guarnire questo strepitoso dessert.