Dolci

Ogni tanto ci si può concedere anche un peccato di gola e la mousse alla nocciola è uno di questi! Vellutata e squisita, è adatta a ogni occasione! Preparatela e portatela in tavola come dessert davvero sfizioso.

Preparazione:
Sciogliete il burro a bagnomaria assieme al cioccolato spezzettato grossolanamente e aggiungetevi la farina di nocciole e lo zucchero a velo, mescolando e cercando di amalgamare al meglio gli ingredienti evitando la formazione di grumi.

Appena il cioccolato sarà fuso, toglietelo dal fuoco e lasciatelo leggermente intiepidire, dopodiché incorporatevi, 1 alla volta, i tuorli delle uova mescolando con energia.

Montate a neve ferma 2 albumi utilizzando le fruste elettriche e uniteli al composto di cioccolato con movimenti delicati e regolari, dal basso verso l’alto, senza smontarli.

Distribuite la mousse così ottenuta nelle coppette da portata e servitela dopo averla mantenuta in frigorifero per almeno 3 ore e dopo averla spolverizzata con la granella di nocciole.

Accorgimenti:
Quando incorporate i tuorli al cioccolato, dovete assicurarvi che quest’ultimo non sia caldo: in questo caso si formerebbero dei grumi e la mousse non otterrebbe una consistenza morbida e spumosa.

Idee e varianti:
Se volete decorare la mousse in modo diverso, potete utilizzare delle fragole da tagliare a spicchi: il connubio sarà ottimo.