Dolci

Ecco un dessert semplicissimo ma sempre di grande effetto! La mousse di fragole è adatta anche a chi, in cucina, è alle prime armi. Non richiede cottura ed è veloce da preparare.

Preparazione:
Lavate e asciugate le fragole, eliminate il picciolo e inseritele nel frullatore insieme allo zucchero; frullate fino a ottenere un composto fluido e omogeneo, quindi versate il contenuto in una ciotola. Lasciate ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti. Nel frattempo montate la panna ottenendo un composto molto sodo.
Scolate e strizzate i fogli di colla di pesce, fateli sciogliere in un contenitore a bagnomaria, versateli nel composto di fragole mescolando e amalgamando bene. Aggiungete la panna montata facendo attenzione a non formare i grumi.
Versate il miscuglio in uno stampo e trasferirtelo in frigorifero per 4 ore circa. Al termine del riposo in frigorifero, immergete lo stampo in acqua calda per pochi istanti, staccate e posizionate la mousse sul piatto e decoratela lungo il bordo con le fragole.

Accorgimenti:
Quando amalgamate gli ingredienti, cercate di mantenere sempre un movimento rotatorio dal basso verso l’alto, in modo che la panna non si smonti.

Idee e varianti:
Se vi piace un po’ di alcol nei dolci, potete aggiungere alla crema mezzo bicchierino di liquore alle fragole.