Dolci

Un dolce fresco e facile da preparare: la panna cotta al caffè rappresenta la conclusione ideale di pranzi e cene, ma anche una merenda stuzzicante. Preparatela con i consigli di Ricettaidea!

Preparazione:
Prendete una ciotola, riempitela di acqua fredda e mettetevi a mollo la gelatina in fogli.

Nel frattempo versate in una pentola la panna, lo zucchero e il latte e fateli scaldare a fuoco lento mescolando continuamente. Quando lo zucchero si sarà sciolto e gli ingredienti saranno amalgamati, togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il caffè solubile e la vanillina e mescolate ancora in modo da ottenere un liquido liscio e privo di grumi; a questo punto rimettete la pentola sul fuoco lento e portate ad ebollizione.

Spegnete nuovamente e aggiungete la gelatina ben strizzata: mescolate fino a quando si sarà sciolta e incorporata.

Versate il composto in uno stampo unico o dividetelo in vari stampini monodose e ponete in frigorifero per almeno 4 ore a raffreddare e rassodare.
Trascorso questo tempo, sformate la panna cotta e servitela fredda.

Accorgimenti:
La cottura a fuoco lento vi permetterà di far raggiungere l'ebollizione del composto al momento giusto e non in anticipo rispetto alla sua effettiva cottura.

Idee e varianti:
Se volete presentare il dessert in modo più elegante, guarnitelo con dei chicchi di caffè e una glassa al cioccolato!

Per preparare questo dessert per vegetariani, utilizzate l'agar agar al posto della colla di pesce. Si tratta di un addensante vegetale che potete acquistare in molti negozi alimentari e nelle erboristerie sotto forma di polvere, barrette o scaglie.