Dolci

La panna cotta al caramello è un dolce al cucchiaio dal sapore delicato e irresistibile. Perfetto per qualunque occasione, potete proporlo come dessert a una cena importante ma anche come golosa merenda per i più piccoli: i suoi ingredienti semplici e nutrienti e sono adatti anche per chi deve crescere.

Preparazione:
Fate caramellare lo zucchero a velo, stemperandolo con mezzo bicchiere di acqua tiepida in un pentolino posto sul fornello a fuoco moderato per qualche minuto, fino a quando diventerà bruno. Versatelo quindi sul fondo degli stampini.

Mettete poi la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda. Nel frattempo ponete un pentolino sul fuoco e versatevi la panna, il latte e lo zucchero semolato. Tenete sul fuoco basso per 15 minuti circa, mescolando di frequente e facendo attenzione che il composto non arrivi a bollire.

Strizzate bene la colla di pesce e mettetela nel pentolino insieme agli altri ingredienti, facendola sciogliere del tutto e continuando a mescolare. Versate ora il composto negli stampini dove avevate già versato il fondo di caramello.

Una volta ben raffreddatasi a temperatura ambiente, mettete la panna cotta in frigorifero, dove dovrà riposare almeno per 10 ore prima di essere servita.

Accorgimenti:
Per preparare il caramello usate un pentolino dal fondo spesso, in questo modo eviterete di bruciare lo zucchero prima che si caramelli in maniera corretta.

Idee e varianti:
Potete decorare questa deliziosa panna cotta usando della frutta fresca oppure amaretti o mandorle con cui ricoprire il vostro dessert.