Dolci

La pasta frolla alle nocciole è l’ideale se volete preparare una crostata diversa dal solito, dei profumati biscottini autunnali o altre dolci idee che la vostra fantasia vi suggerirà.

Preparazione:
Servendovi di un mixer, tritate le nocciole il più finemente possibile, fino a ridurle in polvere.

In una terrina mettete il burro (appena estratto dal frigo), tagliatelo a tocchetti e unitevi lo zucchero, impastando velocemente con i polpastrelli fino ad amalgamare perfettamente i due ingredienti.
Dopo aver trasferito il composto sulla spianatoia, incorporate un uovo intero e il tuorlo dell’altro, impastando nuovamente con le mani. Unite ora all’impasto la scorza grattugiata del mezzo limone, un pizzico di sale, la farina e le nocciole tritate.
Continuate a impastare energicamente con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo e con esso formate una palla, avvolgetela in un panno e disponetela in un contenitore.

Tenete la pasta frolla alle nocciole così coperta in un luogo fresco e asciutto per almeno 1 ora prima di utilizzarla.

Accorgimenti:
Uno dei rischi nella preparazione della frolla è quello di ottenere un impasto troppo secco, che tende a sbriciolarsi. In tal caso vi basterà unire agli altri ingredienti un po’ dell’albume del secondo uovo o, in alternativa, mezza tazzina di acqua fredda.

Idee e varianti:
Se la frolla alle nocciole vi serve per la preparazione di biscotti, potete decidere di tritare le nocciole più grossolanamente, in modo tale che i biscotti risultino più sfiziosi e croccanti.