Dolci

Anche per coloro che sono intolleranti al lattosio, la dolce friabilità della pasta frolla non è più un sogno: ecco a voi la ricetta della pasta frolla senza burro! L’impiego dell’olio al posto del burro genera una preparazione altrettanto gustosa, ideale da impiegare in svariati dolci ed elaborazioni rustiche.

Preparazione:
Versate la farina a fontana su una spianatoia e ponete al centro le uova, lo zucchero, l’olio evo e il lievito, quindi lavorate gli ingredienti con le mani fino a quando non avrete ottenuto un impasto omogeneo. Lavorate il tutto velocemente e per pochissimo tempo, utilizzando solo i polpastrelli.

Conferite all’impasto la forma di un panetto, avvolgetelo con della pellicola trasparente da cucina e ponetelo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Al termine del tempo di riposo la vostra pasta frolla senza burro sarà pronta per essere stesa e impiegata nella preparazione che preferite.

Accorgimenti:
Se la pasta frolla senza burro tende a sgretolarsi durante l’operazione di impasto, aggiungete mezzo albume d’uovo e un po’ di acqua fredda.

Idee e varianti:
La pasta frolla senza burro è ideale da utilizzare come base di dolci realizzazioni, ma anche come friabile rivestimento di rustici salati, ripieni di saporite farciture. In questo caso aggiungete un pizzico di sale e diminuite la quantità di zucchero.