Dolci

Il tiramisù è un dolce molto amato, prepariamone una variante con una dolcissima aggiunta di soffice panna montata.

Preparazione:

Preparate il caffè espresso, zuccheratelo e lasciatelo da parte.

Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.

Aggiungete il mascarpone e la panna montata al composto di tuorli e zucchero, amalgamate bene.

Ora montate gli albumi con lo zucchero rimanente a neve ben ferma e uniteli all'altro composto, mescolando bene il tutto.

Prendete una pirofila ampia e alternate uno strato di Savoiardi ben imbevuti nel caffè a uno strato di crema, fino a terminare tutti gli ingredienti, con un ultimo strato di crema.

Guarnite la superficie con del cacao amaro in polvere.

Lasciate rassodare in frigo per qualche ora prima di servire.

Accorgimenti:
Imbevete bene i savoiardi nel caffè prima di coprirli con la crema, altrimenti ne risulterà un dolce troppo asciutto data la secchezza dei biscotti!

Idee e varianti:
Potete sostituire i savoiardi con dei pavesini, più leggeri e meno dolci.