Dolci

Volete preparare un dolce che, oltre al gusto eccezionale, sia anche elegante e piacevole da guardare? Eccovi accontentati: vi presentiamo la torta bicolore, caratterizzata da un gustoso contrasto cromatico! La nostra versione contrappone l’intenso sapore del pan di spagna di cioccolato al dolce gusto della panna montata: un irresistibile dessert, ideale per ogni occasione.

Preparazione:
Riunite in un’ampia terrina lo zucchero, le 3 uova intere e il miele e lavorate gli ingredienti con le fruste manuali o elettriche fino a quando non avrete ottenuto un composto ben amalgamato.
A questo punto incorporate un tuorlo per volta, sbattendo continuamente l’impasto a ritmo sostenuto.

Mescolate in un’altra ciotola la farina, la fecola e il cacao amaro in polvere, quindi setacciateli all’interno del composto amalgamandoli con delicatezza e procedendo con movimenti dal basso verso l’alto al fine di non smontarlo.

Dopo aver imburrato una tortiera dalle dimensioni di circa 20 centimetri per 45, versatevi il composto realizzato e inseritelo in forno a 180°C per circa 45 minuti.

Nel frattempo montate la panna a neve ben ferma, aiutandovi con le fruste elettriche. Incorporate anche lo zucchero a velo setacciandolo e frullate ancora fino a quando non l’avrete amalgamato, dopodiché riponete la panna montata a riposare nel frigorifero fino al momento di impiegarla nella preparazione.

Terminata la cottura, sfornate il pan di spagna, lasciatelo intiepidire e cospargetelo con la panna montata.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e, una volta intiepidito, inseritelo in una tasca da pasticcere e decorate a piacere la vostra torta, dopo averla cosparsa con una pioggia di gherigli di noce tritati.

Inserite nuovamente in frigorifero la vostra torta bicolore per circa 10 minuti per far solidificare il cioccolato, dopodiché servitela fredda tagliata in fettine, decorandole con le noci e il cioccolato fuso avanzati.

Accorgimenti:
Per montare con successo la panna occorre che sia ben fredda. Anche le fruste elettriche e la terrina che utilizzerete dovranno essere conservati in frigorifero per almeno 1 ora.

Idee e varianti:
Volete davvero sorprendere i vostri invitati? Aggiungete qualche fragola tagliata a metà e fate diventare tricolore la vostra torta.