Dolci

Questa ricetta è una delizia alla quale nessun palato goloso riesce a resistere, con un perfetto equilibrio tra il cioccolato e le amarene sciroppate. Preparatela con noi!

Preparazione:
Scaldate 50 ml di latte in un pentolino portandolo all’ebollizione, poi spegnete il fuoco e, in un altro pentolino, sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e unitelo al latte mescolando; lasciate raffreddare il composto.

In una terrina montate la panna con le fruste elettriche, dopodiché unitela al composto di cioccolato amalgamandola in modo omogeneo.
Unite le amarene sciroppate e sgocciolate alla mousse, mescolando il tutto e mantenetela in frigorifero (tenete lo sciroppo da parte).

Scaldate il latte rimanente in un altro pentolino assieme al cacao e spegnete il fuoco non appena avrà raggiunto il bollore.

In una terrina mescolate 100 g di burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi, poi versate i primi nella terrina e mescolate energicamente; incorporate poco alla volta anche la farina, il lievito e un pizzico di sale.
Completate con il latte al cacao e amalgamate il tutto in modo omogeneo, infine montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.

Versate il composto in una teglia imburrata e cuocete nel forno già caldo a 180°C per 45 minuti.
Una volta pronta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente.

Tagliate la torta raffreddata dividendola in 2 dischi, quindi versate la mousse con le amarene su 1 di questi.
Distribuite la mousse in modo omogeneo, livellandola per bene, poi ricopritela con il secondo disco.

Servite la torta dopo averla mantenuta in frigorifero, ponendo sulla base del piatto un po’ di succo di amarene.

Accorgimenti:
Prima di assemblarla, assicuratevi che la torta sia completamente fredda.

Idee e varianti:
Se volete, potete preparare questa torta utilizzando, al posto delle amarene, delle fragole o dell’altra frutta fresca e decorarla con delle scaglie di cioccolato!