Dolci

Un impasto tradizionale reso croccante e friabile dalla cottura in forno accoglie un letto di gustose ciliegie che, liberando il loro succo, conferiscono alla preparazione un delizioso sapore. Ecco a voi la gustosa ricetta della torta di ciliegie!

Preparazione:
Tagliate a tocchetti il burro e ammorbiditelo, quindi lavoratelo con lo zucchero semolato all’interno di una terrina avvalendovi, se l’avete, di una frusta elettrica. Aggiungete anche i tuorli delle uova, tenete da parte gli albumi e continuate ad amalgamare.
Montate a neve gli albumi in un’altra terrina, dopodiché uniteli all’impasto e mescolate ancora.
Unite gradualmente anche la farina e il lievito setacciati, incorporandoli delicatamente con una spatola e procedendo con movimenti dal basso verso l’alto.

Rivestite una tortiera dal diametro di circa 20 centimetri con l’apposita carta da forno e versate al suo interno l’impasto preparato.

Lavate sotto l’acqua corrente le ciliegie, quindi asciugatele, rimuovete il gambo, dividetele a metà ed eliminate il nocciolo. Distribuite le ciliegie rivolte con il dorso verso l’alto su tutta la superficie dell’impasto.

Inserite la tortiera in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Al termine della cottura, le ciliegie saranno leggermente sprofondate nell’impasto sprigionando il loro delizioso succo. La vostra torta di ciliegie è quindi pronta: prima di servirla, lasciatela intiepidire, dopodiché cospargetela con lo zucchero a velo.

Accorgimenti:
Verificate l’avvenuta cottura della vostra torta di ciliegie inserendo, dopo 30 minuti in forno, uno stuzzicadenti nell’impasto: se lo tirate fuori asciutto, la vostra preparazione è pronta!

Idee e varianti:
Decorate la superficie della torta di ciliegie con qualche fiocchetto di panna montata: il vostro dolce sarà bello da ammirare e delizioso da gustare! Se gradite, potete cospargere la superficie della vostra torta con la confettura di ciliegie in alternativa al frutto.