Dolci

Un dolce dalla preparazione molto semplice, ma dal sapore delicato e genuino: questa torta di mele è facile e deliziosa. Sprigionando il loro succo, le mele conferiscono a questa soffice torta un gusto nostrano che la rende perfetta per una sana colazione.

Preparazione:
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e del picciolo, ricavatene circa una decina di spicchi per guarnire, mentre affettate il resto della polpa in pezzetti; trasferite sia le fette che i pezzetti in un recipiente e fateli macerare con il succo del limone e un cucchiaino di zucchero.

Separate i tuorli dagli albumi e sbattete questi ultimi insieme allo zucchero (tenetene da parte un cucchiaio) in un’ampia terrina.
Montate a neve gli albumi e incorporateli con delicatezza al composto di tuorli e zucchero.
Setacciate la farina e aggiungetela al composto insieme a 70 grammi di burro fuso ormai tiepido e al latte: amalgamate per bene tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli bene.
Aggiungete, infine, anche il lievito setacciato, i pezzetti di mele e mescolate ancora.

Ungete con il burro rimasto una tortiera del diametro di 25 centimetri e cospargetela con lo zucchero tenuto da parte; versatevi il composto realizzato e livellatelo lievemente con il dorso di un cucchiaio, dopodiché decorate la superficie dell’impasto con gli spicchi di mela.

Inserite la tortiera in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, al termine dei quali potrete sfornare la vostra deliziosa torta di mele facile e cospargerla a piacere con lo zucchero a velo.

Accorgimenti:
Il segreto per favorire una lievitazione perfetta della vostra torta è aggiungere un pizzico di sale nell’impasto.
Potete controllare l’avvenuta cottura della torta inserendo uno stuzzicadenti nell’impasto prima di sfornarla: se lo estraete asciutto, il dolce è pronto!
Le mele renette sono le più adatte alla preparazione, ma potete impiegare anche le golden.

Idee e varianti:
Un’idea semplice e sfiziosa per rendere ancor più interessante la torta di mele facile consiste nell’aggiungere all’impasto anche qualche goccia di cioccolato fondente.
Se gradite l’aroma della cannella, potete impiegarla per spolverizzare il vostro dolce, in sostituzione allo zucchero a velo.