Dolci

La torta di mele soffice è una dolce preparazione dal morbido e succoso impasto in cui si armonizzano ingredienti semplici e genuini. Un dolce dalle mille occasioni, ideale per allietare le festività, ma anche per iniziare bene la giornata con una sana colazione.

Preparazione:
Private le mele della buccia, del picciolo e del torsolo, tagliate la polpa in piccoli spicchi e lasciatela a macerare in una terrina coperta dal succo del limone e da un cucchiaino di zucchero.

Rompete le uova e dividete i tuorli dagli albumi. Sbattete i primi con lo zucchero (tenetene da parte una cucchiaiata) e montate a neve i secondi, dopodiché incorporateli delicatamente al composto di tuorli e zucchero.

Setacciate la farina all’interno del composto, unitevi anche 80 grammi di burro, fatto in precedenza fondere e intiepidire, e il latte, quindi mescolate per bene gli ingredienti fino a quando non avrete ottenuto un amalgama omogeneo.

A questo punto aggiungete anche il lievito setacciato, le mele in spicchi e mescolate.

Imburrate e cospargete con il cucchiaio di zucchero tenuto da parte una tortiera dal diametro di 26 centimetri, versatevi il composto realizzato e livellatelo in superficie con il dorso di un cucchiaio.

Inserite la tortiera nel forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti. Trascorso il tempo, sfornate e lasciate lievemente intiepidire la vostra deliziosa torta di mele soffice prima di cospargerla con lo zucchero a velo e servirla in tavola tagliata in fettine.

Accorgimenti:
Per controllare l’avvenuta cottura della torta di mele soffice, a cottura ultimata inserite uno stuzzicadenti: se estraete lo stuzzicadenti asciutto, il dolce è pronto!
Favorite la lievitazione dell’impasto unendovi anche un pizzico di sale.

Idee e varianti:
La torta di mele soffice può essere resa ancor più saporita e invitante aggiungendo nell’impasto anche qualche goccia di cioccolato fondente e qualche gheriglio di noce grossolanamente tritato. Provate a spolverizzarla con la cannella o con il cacao dolce in polvere in sostituzione allo zucchero a velo, sarà squisita!