Primi

Non solo lasagne e pasta corta possono finire nel forno: anche i bucatini possono diventare l’ingrediente principale di un primo piatto ricco e tipicamente festivo, da condividere con parenti e amici per il pranzo della domenica.

Preparazione:
In una padella in cui avrete versato un filo d’olio, mettete a soffriggere lo spicchio d’aglio e lasciatelo dorare. Versate quindi la passata di pomodoro e aggiungete un pizzico di sale, lasciando cuocere per 15 minuti circa e aggiungendo un mestolo d’acqua quando il sugo tenderà ad asciugarsi.

Nel frattempo, lessate in abbondante acqua salata i bucatini e, una volta scolati, uniteli al sugo (dal quale avrete tolto lo spicchio d’aglio) e mescolate bene.

Quando la pasta si sarà raffreddata, unite ad essa le olive tagliate a rondelle, i capperi e la mozzarella tagliata a cubetti. Aggiungete anche qualche fogliolina di basilico. Mescolate bene e trasferite il tutto in una pirofila in cui avrete versato un po’ d’olio.

Ricoprite la pasta con il Parmigiano grattugiato e un filo d’olio e infornate a 180°C per 25 minuti circa.

Accorgimenti:
Per i primi 15 minuti di cottura in forno tenete la pirofila coperta con della carta stagnola, in modo che si sciolga la mozzarella senza asciugarsi troppo. Per i restanti 10 minuti scoprite la pirofila per far sì che si crei una dorata crosticina sulla superficie della pasta.

Idee e varianti:
Per rendere ancora più ricchi i vostri bucatini, potete aggiungere alla mozzarella della scamorza tagliata a cubetti.