Primi
I cannelloni al prosciutto sono un primo piatto classico, una squisita variante sui più diffusi cannelloni con ricotta e spinaci. Sono idelai per il pranzo della domenica, corposi e gustosissimi.
Preparazione:
Tagliate a pezzi il prosciutto cotto e preparate l'impasto amalgamandolo con la ricotta, l'uovo, il sale, il pepe, il Parmigiano Reggiano grattugiato e la provola e cubetti.
Prendete le sfoglie di pasta all'uovo e farcitele una ad una con il ripieno preparato; una volta farcite, arrotolatele creando dei cannelloni che adagerete su una teglia da forno imburrata. Cospargete i cannelloni preparati con la besciamella e una spolverata di Pecorino grattugiato.
Infornate a 200°C per circa 30 minuti.
Accorgimenti:
Aumentate o diminuite il tempo di cottura secondo il vostro forno e i vostri gusti; se preferite dei cannelloni più croccanti accendete il grill 5 minuti prima della fine.
Idee e varianti:
Sostituite la provola con la mozzarella, la fontina o la scamorza affumicata se preferite.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
I cannelloni al prosciutto sono una squisita variante dei classici con il ragù o con gli spinaci. Ideali per un pranzo in famiglia, saranno apprezzati da grandi e piccini!
Ingredienti:
- 400 g di pasta all'uovo (formato sfoglia)
- 100 g di prosciutto cotto
- 300 g di ricotta
- 1 uovo
- 80 g di provola
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Pecorino grattugiato q.b.
- 400 ml di besciamella
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
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