Primi

Icona della festa di Halloween, la zucca è un ingrediente ottimo e versatile: preparate questa crema di zucca terrificante con l’aggiunta di porri per portare in tavola un piatto caldo molto buono!

Preparazione:
Mondate i porri e affettateli a rondelle sottili, poi fateli rosolare in una pentola dai bordi alti con l’olio extravergine d’oliva per 3-4 minuti, dopodiché coprite con un coperchio e fate andare 5 minuti aggiungendo un poco di acqua calda.

Nel frattempo tagliate la polpa di zucca e la patata sbucciata a tocchetti e aggiungete entrambe in pentola facendole rosolare per una decina di minuti, poi aggiustate di sale e pepe e allungate la preparazione con acqua calda. Abbassate il fuoco e lasciate in cottura per 25 minuti circa.

Quando la zucca si sarà ben ammorbidita e l’acqua sarà in parte evaporata, spegnete il fuoco e passate il tutto con il minipimer fino ad ottenere una crema liscia.

Distribuite la crema nei piatti da portata, poi procedete con la decorazione: mettete la panna acida nello squeezer per essere più precisi, quindi disegnate dei cerchi concentrici sulla superficie; completate facendo le linee a raggiera ottenendo una ragnatela.
Servite la crema di zucca immediatamente, così da poterla gustare calda.

Accorgimenti:
Se volete potete utilizzare un brodo di verdure al posto dell’acqua per allungare la preparazione e cuocere le verdure.

Idee e varianti:
Per un tocco di freschezza in più della crema, potete unire in cottura qualche fettina di zenzero!