Primi

Se state cercando un primo non troppo laborioso ma degno di un’importante cena o del pranzo della domenica, portate in tavola un piatto di prelibati gnocchi al forno.

Preparazione:
In una casseruola in cui avrete versato un filo d’olio mettete a rosolare lo spicchio d’aglio e, quando sarà dorato, versate la passata di pomodoro, aggiungendo poi un pizzico di sale e qualche foglia di basilico. Coprite la casseruola e lasciate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti circa.

Nel frattempo tagliate a cubetti le mozzarelle e la scamorza. Una volta pronto il sugo lessate gli gnocchi e, dopo averli scolati, versateli nella casseruola con il sugo. Trasferite quindi il tutto in una teglia.

Unite la mozzarella e la scamorza e mescolate bene. Cospargete infine gli gnocchi con il Parmigiano e tenete in forno a 200°C per 20 minuti circa, fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata in superficie. Servite gli gnocchi ben caldi.

Accorgimenti:
Scolate gli gnocchi appena questi risaliranno in superficie, in genere 2-3 minuti dopo la ripresa del bollore.

Idee e varianti:
Potete arricchire gli gnocchi al forno con altri tipi di formaggio, come Provolone o Emmental.