Primi

Due soli ingredienti per preparare i classici gnocchi di patate. Un primo piatto sostanzioso, adatto a qualsiasi condimento.

Preparazione:
Lessate le patate, scolatele e pelatele ancora calde. Fatele passare nello schiacciapatate, lasciandole cadere sulla farina disposta a vulcano. Lavorate l’impasto fino a ottenere una palla morbida. Quando sarà pronto, staccate dei pezzi e create dei rotoli dello spessore di un dito. Tagliateli a tocchetti e fate passare gli gnocchi ottenuti in un po' di farina, in modo che non si attacchino tra loro. Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata fino a che non vengono a galla.

Accorgimenti:
Aggiungete farina sul piano di lavoro per evitare che il composto attacchi. Nell'acqua di cottura potete aggiungere un goccio d'olio per evitare che gli gnocchi si attacchino tra loro.

Idee e varianti:
Potete aggiungere un pizzico di sale o qualche erba aromatica all'interno dell'impasto.