Primi

Un primo piatto nutriente e ricco di sapore, ideale per le grandi occasioni così come per le piccole, per sorridere a tavola con gusto e allegria: le lasagne ricotta e spinaci.

Preparazione:
Pulite gli spinaci e fateli cuocere in una padella antiaderente con 1 spicchio d’aglio sbucciato e un filo d’olio evo, mescolandoli talvolta. Quando si saranno ammorbiditi, eliminate l'aglio, scolateli, lasciateli intiepidire e strizzateli bene.

Trasferite gli spinaci in una terrina con la ricotta, l’uovo, un pizzico di sale e di noce moscata a piacere e mescolate amalgamando il composto.

Cospargete una teglia da forno con un sottile strato di besciamella, sistemate un primo strato di lasagne, cospargetele con il composto di spinaci e ricotta, versateci sopra in modo uniforme dell’altra besciamella e spolverizzate il tutto con il parmigiano grattugiato. Ripetete l’operazione fino al termine degli ingredienti, concludendo con la spolverizzata di formaggio.

Inserite la teglia in forno a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura della superficie della preparazione. A questo punto sfornate le lasagne ricotta e spinaci e gustatele calde o tiepide.

Accorgimenti:
Se decidete di impiegare la pasta fresca nella preparazione, ricordate di ridurre il tempo di cottura!

Idee e varianti:
Arricchite di gusto le lasagne ricotta e spinaci aggiungendo nella preparazione anche uno strato di fiocchetti di mozzarella.