Primi
Paccheri piccanti con capperi
Bastano pochi minuti per portare in tavola questi saporitissimi paccheri piccanti con capperi, un primo stuzzicante e dal gusto deciso.
Preparazione:
Cominciate la preparazione di questa gustosa ricetta tagliando la carota à la julienne e tritando finemente lo scalogno.
In una padella con abbondante olio, mettete a soffriggere i gusti e, quando inizieranno a dorarsi, unite i peperoncini freschi, dopo averli tagliati a rondelle, i capperi, la panna e un paio di cucchiai d'acqua. Fate saltare per un minuto e aggiungete un pizzico di sale.
Lessate i paccheri in abbondante acqua salate e, una volta al dente, scolateli e versateli direttamente nella padella del condimento e fateli saltare un paio di minuti bagnandoli con dell'acqua di cottura.
Cospargete con il prezzemolo tritato e servite in tavola con del Parmigiano Reggiano grattugiato.
Accorgimenti:
Se usate capperi sotto sale passateli prima sotto l’acqua corrente e non aggiungete sale al condimento.
Idee e varianti:
Se siete a dieta, sostituite alla panna un paio di cucchiai di ricotta fresca.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
Bastano pochi minuti per portare in tavola questi saporitissimi paccheri piccanti con capperi, un primo stuzzicante e dal gusto deciso.
Ingredienti:
- 400 g di paccheri
- 40 g di capperi
- 2 peperoncini
- 200 ml di panna da cucina
- 1 carota
- 1 scalogno
- Prezzemolo q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
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