Paccheri piccanti con capperi

Bastano pochi minuti per portare in tavola questi saporitissimi paccheri piccanti con capperi, un primo stuzzicante e dal gusto deciso.

Preparazione:
Cominciate la preparazione di questa gustosa ricetta tagliando la carota à la julienne e tritando finemente lo scalogno.

In una padella con abbondante olio, mettete a soffriggere i gusti e, quando inizieranno a dorarsi, unite i peperoncini freschi, dopo averli tagliati a rondelle, i capperi, la panna e un paio di cucchiai d'acqua. Fate saltare per un minuto e aggiungete un pizzico di sale.

Lessate i paccheri in abbondante acqua salate e, una volta al dente, scolateli e versateli direttamente nella padella del condimento e fateli saltare un paio di minuti bagnandoli con dell'acqua di cottura.

Cospargete con il prezzemolo tritato e servite in tavola con del Parmigiano Reggiano grattugiato.

Accorgimenti:
Se usate capperi sotto sale passateli prima sotto l’acqua corrente e non aggiungete sale al condimento.

Idee e varianti:
Se siete a dieta, sostituite alla panna un paio di cucchiai di ricotta fresca.