Primi

La semplicità in cucina è sinonimo di bontà: la pasta al pomodoro è un primo classico e intramontabile, molto facile da preparare, ma dal gusto assicurato. Preparatela con noi utilizzando pomodorini freschi e passata, il tutto aromatizzato con aglio e basilico!

Preparazione:
Sciacquate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà o in quarti.

Rosolate l’aglio mondato in una casseruola con l’olio e, una volta dorato, unitevi i pomodorini. Dopo appena 2 minuti aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate cuocere a fiamma molto bassa per altri 15 minuti circa con coperchio, mescolando di tanto in tanto.
Verso fine cottura aggiustate di sale e pepe, poi aromatizzate con il basilico fresco lavato e tritato.

Nel frattempo potete portare a bollore dell’acqua in una pentola capiente, salarla e farvi cuocere la pasta per il tempo indicato sula confezione.

Scolatela al dente e tuffatela in padella, fatela saltare qualche minuto e servite in tavola il primo profumato.

Accorgimenti:
Tenete da parte qualche fogliolina di basilico se volete decorare i piatti da portata.

Idee e varianti:
Per dare più carattere a questa pasta, potete utilizzare del peperoncino fresco sminuzzato.

Se preferite, potete utilizzare anche dei pomodori San Marzano in sostituzione dei Pachino; inoltre, anche la polpa di pomodoro può essere rimpiazzata con della passata di pomodoro o dei pelati.