Primi

Broccoli e pancetta sono un abbinamento incredibilmente squisito, specie per condire un piatto di pasta da servire ad una cena con amici. Insaporite questo primo con del peperoncino e il gioco è fatto!

Preparazione:
Come prima cosa pulite i broccoli eliminando la parte terminale del gambo, dopodiché dividete le cimette e tagliate a pezzi i gambi più piccoli, passate tutto sotto l’acqua fredda e sbollentate per appena 10 minuti in acqua bollente salata. Una volta ammorbidito il tutto, scolate con una schiumarola e tenete da parte.

Utilizzate la medesima acqua per cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo fate rosolare l’aglio schiacciato in una casseruola con 2 cucchiai d’olio, dopodiché unite la pancetta e lasciatela rosolare per 4 minuti circa.
A questo punto potete unire in cottura i broccoli aggiustando di sale; fateli andare per 6-7 minuti; verso fine cottura, aggiungete in padella anche il peperoncino fresco tagliato a rondelline.

A questo punto scolate la pasta e fatela saltare in padella con fiamma vivace insieme ai broccoli e alla pancetta, dopodiché servite il piatto fumante.

Accorgimenti:
Potete preparare questa ricetta utilizzando la pasta che preferite: corta o lunga!

La pancetta, per questa ricetta, può essere anche tagliata a listarelle, più o meno spesse.

Idee e varianti:
Se volete potete preparare questa pasta nella variante con salsiccia: sostituitela alla pancetta.  

Potete arricchire la ricetta utilizzando dei ceci da far saltare in padella con i broccoli e la pancetta!