Broccoli e pancetta sono un abbinamento incredibilmente squisito, specie per condire un piatto di pasta da servire ad una cena con amici. Insaporite questo primo con del peperoncino e il gioco è fatto!
Preparazione:
Come prima cosa pulite i broccoli eliminando la parte terminale del gambo, dopodiché dividete le cimette e tagliate a pezzi i gambi più piccoli, passate tutto sotto l’acqua fredda e sbollentate per appena 10 minuti in acqua bollente salata. Una volta ammorbidito il tutto, scolate con una schiumarola e tenete da parte.
Utilizzate la medesima acqua per cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo fate rosolare l’aglio schiacciato in una casseruola con 2 cucchiai d’olio, dopodiché unite la pancetta e lasciatela rosolare per 4 minuti circa.
A questo punto potete unire in cottura i broccoli aggiustando di sale; fateli andare per 6-7 minuti; verso fine cottura, aggiungete in padella anche il peperoncino fresco tagliato a rondelline.
A questo punto scolate la pasta e fatela saltare in padella con fiamma vivace insieme ai broccoli e alla pancetta, dopodiché servite il piatto fumante.
Accorgimenti:
Potete preparare questa ricetta utilizzando la pasta che preferite: corta o lunga!
La pancetta, per questa ricetta, può essere anche tagliata a listarelle, più o meno spesse.
Idee e varianti:
Se volete potete preparare questa pasta nella variante con salsiccia: sostituitela alla pancetta.
Potete arricchire la ricetta utilizzando dei ceci da far saltare in padella con i broccoli e la pancetta!
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