Primi

Una ricetta antica e tradizionale per assaporare un genuino e semplice abbinamento di sapori: la pasta con patate!

Preparazione:
Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e ponetela a soffriggere in una capiente pentola con un filo d’olio.

Pelate le patate, tagliatele a cubetti e ponetele in pentola a rosolare, girandole spesso per non farle attaccare sul fondo e ai bordi. Dopo qualche minuto ricoprite interamente le patate con dell’acqua e portate a ebollizione.

A questo punto aggiungete la pasta e cuocetela al dente insieme alle patate, condendo il tutto a piacere con il sale e mescolando di tanto in tanto.

Terminata la cottura scolate la pasta con patate, condite a piacere con il pepe nero, con un abbondante strato di pecorino grattugiato e servite!

Accorgimenti:
Le patate farinose sono maggiormente indicate per questo tipo di preparazione in quanto, disfacendosi leggermente, conferiscono un sapore e una cremosità in più alla portata.

Idee e varianti:
Aggiungendo mezzo dado vegetale durante la cottura in pentola, potrete realizzare una gustosa minestra di pasta con patate. Impiegate il tipo di pasta che preferite! Noi abbiamo prediletto i ravioli, che necessitano di un minor tempo di cottura, per un piatto davvero fenomenale e completo.