Primi

Un primo gustoso e saporito, da preparare per servire una pasta diversa e accattivante: le penne salsiccia, porri e panna lasceranno i vostri ospiti davvero a bocca aperta.

Preparazione:
Lavate e pulite il porro tagliando a fettine sottili la parte bianca ed eliminando la parte verde più dura. Sgranate la salsiccia riducendola in piccoli pezzi e, in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, fate soffriggere mezza cipolla bianca, precedentemente pelata e tritata finemente.

Una volta dorata la cipolla, fate rosolare la salsiccia, unite anche i porri a fettine e fate cuocere a fuoco medio-basso per 10-15 minuti, irrorando con del brodo vegetale nel caso in cui il condimento risulti troppo asciutto.

Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola in cui andrete a cuocere le vostre penne, per il tempo indicato sulla confezione.

Scolate le penne al dente direttamente nella padella con i porri e la salsiccia e fate saltare, a fuoco moderato, aggiungendo anche la panna. Aggiustate di sale e di pepe e, dopo 3 minuti circa, spegnete il fuoco.

Impiattate le vostre penne con una spolverata di pepe e una grattugiata di Parmigiano Reggiano.

Accorgimenti:
Potete sfumare porri e salsiccia con del vino bianco e poi continuare la cottura a fuoco basso.

Idee e varianti:
In alternativa al Parmigiano Reggiano, potete utilizzare del pecorino grattugiato che darà ancora più sapore al vostro piatto.