Primi
Pomodori, carote, sedano e cipolla: semplici verdure per un piatto sano e genuino, il riso con verdure. Realizzatelo in pochi e semplici passaggi seguendo la nostra ricetta!
Preparazione:
Fate scottare i pomodori in abbondante acqua, quindi scolateli, lasciateli intiepidire, spellateli, privateli dei semi e tritateli.
Mondate la cipolla, tritatela e fatela soffriggere in una pentola con circa 3 cucchiai d’olio e l’aglio sbucciato, dopodiché aggiungete anche il sedano e le carote puliti e tritati e i pomodori, quindi salate e lasciate insaporire per circa 15 minuti a fuoco moderato, mescolando spesso e versando del brodo caldo se necessario.
Lessate al dente il riso in abbondante acqua salata e, una volta pronto, unitelo al condimento. Condite con il filo d’olio, il parmigiano grattugiato, mantecate e servite caldo il vostro riso con verdure.
Accorgimenti:
Non fate scuocere il riso: evitate questo rischio controllando la cottura.
Idee e varianti:
Il riso con le verdure può essere cucinato con le verdure che preferite: molto gustosa anche la versione che prevede il condimento di zucchine e melanzane.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 35 minuti
Pomodori, carote, sedano e cipolla: semplici verdure per un piatto sano e genuino, il riso con verdure.
Ingredienti:
- 400 g di riso
- 400 g di pomodori maturi
- 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Brodo vegetale q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
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