Primi

Il dolce e succoso gusto delle mele primeggia in una preparazione insolita ma dall’aroma delicato: ecco il risotto alle mele, il piatto ideale per stupire i vostri invitati.

Preparazione:
Fate sciogliere il burro in un tegame.
Unite in pentola il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto mescolando, dopodiché proseguite la cottura versando gradualmente il brodo vegetale e rimestando spesso.

Giunti a metà cottura, sbucciate la mela, privatela del picciolo e del torsolo, tagliatela a cubetti, versatela nel tegame e continuate a cuocere, sempre mescolando.

Terminata la cottura, aggiungete il parmigiano grattugiato, mantecate per bene la preparazione e lasciatela insaporire per qualche minuto a pentola chiusa. Il risotto alle mele è pronto! Buona degustazione!

Accorgimenti:
Per mantecare meglio il risotto alle mele, unitevi una noce di burro al termine della preparazione.
Il brodo dovrebbe insaporire il riso a sufficienza. Assaggiate comunque il riso a fine cottura e, se dovesse essere insipido, aggiustate di sale.

Idee e varianti:
Se volete un sapore di mele più intenso, non aggiungete il parmigiano grattugiato; se invece gradite particolarmente il formaggio, spolverizzatene la superficie con il parmigiano grattugiato.