Primi
Un primo piatto accattivante, che vi farà venire l’acquolina in bocca: preparate i sedani alle noci seguendo la nostra ricetta!
Preparazione:
Mondate la cipolla, tritatela finemente e fatela rosolare in un tegame con l’olio, quindi aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata, un rametto di rosmarino, allungate il sughetto con 2 cucchiai di acqua calda e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Mescolate la panna con lo zafferano e aggiungete il composto nel tegame dopo aver rimosso il rosmarino, mescolate e lasciate insaporire per circa 1 minuto.
Tritate le noci e aggiungetele alla preparazione, condite il tutto con un pizzico di sale, mescolate e lasciate insaporire per un paio di minuti.
Lessate i sedani in abbondante acqua salata, scolateli una volta cotti al dente e aggiungete la pasta al suo condimento.
Aggiungete nel tegame un cucchiaio di acqua di cottura e il grana grattugiato e mescolate. I sedani alle noci sono pronti per essere serviti!
Accorgimenti:
Impiegate i sedani rigati perché trattengono meglio il condimento.
Idee e varianti:
I sedani alle noci sono molto gustosi anche nella variante che prevede l’impiego della pancetta affumicata in sostituzione alla salsiccia.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 25 minuti
Un primo piatto accattivante, che vi farà venire l’acquolina in bocca: preparate i sedani alle noci seguendo la nostra ricetta!
Ingredienti:
- 400 g di sedani rigati
- 150 g di salsiccia fresca
- 150 ml di panna liquida
- 100 g di gherigli di noce
- 2 cucchiai d'olio extravergine d’oliva
- 4 cucchiai di Grana padano grattugiato
- 1 bustina di zafferano
- ½ cipolla bianca
- 1 rametto di rosmarino
- Sale q.b.
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