Sedani alle noci

Un primo piatto accattivante, che vi farà venire l’acquolina in bocca: preparate i sedani alle noci seguendo la nostra ricetta!

Preparazione:
Mondate la cipolla, tritatela finemente e fatela rosolare in un tegame con l’olio, quindi aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata, un rametto di rosmarino, allungate il sughetto con 2 cucchiai di acqua calda e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

Mescolate la panna con lo zafferano e aggiungete il composto nel tegame dopo aver rimosso il rosmarino, mescolate e lasciate insaporire per circa 1 minuto.

Tritate le noci e aggiungetele alla preparazione, condite il tutto con un pizzico di sale, mescolate e lasciate insaporire per un paio di minuti.

Lessate i sedani in abbondante acqua salata, scolateli una volta cotti al dente e aggiungete la pasta al suo condimento.

Aggiungete nel tegame un cucchiaio di acqua di cottura e il grana grattugiato e mescolate. I sedani alle noci sono pronti per essere serviti!

Accorgimenti:
Impiegate i sedani rigati perché trattengono meglio il condimento.

Idee e varianti:
I sedani alle noci sono molto gustosi anche nella variante che prevede l’impiego della pancetta affumicata in sostituzione alla salsiccia.