Primi
Un’idea gustosa per un piatto semplice: gli spaghetti di magro.
Preparazione:
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Nel frattempo lavate, asciugate e tritate il prezzemolo fresco e spezzettate le acciughe.
Sbucciate l’aglio, fatelo soffriggere in una casseruola con un po’ d’olio e, una volta dorato, rimuovetelo, quindi aggiungete il prezzemolo e le acciughe, mescolate e fate sciogliere il pesce.
Scolate al dente la pasta ormai pronta, unitela al condimento in padella, aggiungete il burro, il formaggio, mantecate per bene e fatela saltare per qualche istante. Gli spaghetti di magro sono pronti per essere serviti!
Accorgimenti:
Scolate gli spaghetti molto al dente per completarne la cottura in padella con il condimento.
Idee e varianti:
Una gustosa variante alla ricetta degli spaghetti di magro consiste nel sostituire il burro con 2 cucchiai di panna.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 25 minuti
Un’idea gustosa per un piatto semplice: gli spaghetti di magro.
Ingredienti:
- 400 g di spaghetti
- 4 filetti di alici sott’olio
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 30 g di burro
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d'oliva per ungere q.b.
- Sale q.b.
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