Spaghetti di magro

Un’idea gustosa per un piatto semplice: gli spaghetti di magro.

Preparazione:
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Nel frattempo lavate, asciugate e tritate il prezzemolo fresco e spezzettate le acciughe.

Sbucciate l’aglio, fatelo soffriggere in una casseruola con un po’ d’olio e, una volta dorato, rimuovetelo, quindi aggiungete il prezzemolo e le acciughe, mescolate e fate sciogliere il pesce.

Scolate al dente la pasta ormai pronta, unitela al condimento in padella, aggiungete il burro, il formaggio, mantecate per bene e fatela saltare per qualche istante. Gli spaghetti di magro sono pronti per essere serviti!

Accorgimenti:
Scolate gli spaghetti molto al dente per completarne la cottura in padella con il condimento.

Idee e varianti:
Una gustosa variante alla ricetta degli spaghetti di magro consiste nel sostituire il burro con 2 cucchiai di panna.