Volete realizzare un primo piatto da grandi chef? Per un’occasione davvero speciale preparate questi deliziosi tortelli ripieni di zucca al tartufo e, in un colpo solo, porterete in tavola 2 prelibati ingredienti autunnali!Preparazione: Pulite i tartufi, dapprima strofinandoli leggermente con un canovaccio umido, poi grattandoli delicatamente con uno spazzolino.
Mettete ora sul fuoco dell’acqua e, quando raggiungerà il bollore, salatela e fatevi lessare i tortelli per 5 minuti.
Mentre i tortelli cuociono, fate fondere il burro in una padella posta sul fuoco bassissimo. Scolate i tortelli e poneteli in padella, fateli saltare per 2 minuti e spegnete il fuoco.
Impiattate i tortelli e ponete su ogni piatto delle lamelle di tartufo, servendovi di una mandolina.
Accorgimenti:Fate attenzione a non sfaldare o rompere i tortelli di zucca durante la cottura. Scolateli utilizzando una schiumarola.
Acquistate uno spazzolino adatto alla pulizia del tartufo.
Negli ingredienti abbiamo indicato 1 tartufo nero scorzone: regolatevi in base alla grandezza del tartufo che acquisterete.
Volete davvero stupire i vostri ospiti? Preparate in casa i
tortelli di zucca (calcolate che i tempi di realizzazione della ricetta saranno molto più lunghi):
Idee e varianti:Se preferite, potete usare dell’olio extravergine d’oliva al posto del burro per un piatto meno grasso.
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