Primi
Zuppa di ceci al rosmarino
Una zuppa squisita adatta a chi vuole sostituire i primi piatti più classici con qualcosa di originale ma semplice. Inoltre è l'ideale quando il freddo incalza.
Preparazione:
Preparate il brodo vegetale: sbucciate la patata, la zucchina e la carota, lavatele e immergetele in un litro di acqua fredda. Portate a ebollizione, salate e lasciate cuocere per circa 60 minuti.
Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli a piccoli pezzi.
Fate soffriggere l'aglio in un po' di olio, utilizzando una padella a bordo alto. Quando l'aglio sarà ben rosolato, aggiungete i ceci, il rosmarino intero, i pomodori e lasciate rosolare anch'essi.
Irrorate il tutto con il brodo vegetale preparato in precedenza e lasciate cuocere circa 40 minuti.
A fine cottura, quando i ceci saranno diventati teneri, frullate metà della zuppa ottenuta e aggiungetela alla restante, per servirla calda in tavola.
Accorgimenti:
Lasciate il rosmarino sempre intero, non tritatelo.
Idee e varianti:
Per il brodo vegetale potete aggiungere la cipolla: sarà più saporito.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 120 minuti
Una zuppa squisita adatta a chi vuole sostituire i primi piatti più classici con qualcosa di originale ma semplice. Inoltre è l'ideale quando il freddo incalza.
Ingredienti:
- 400 g di ceci
- 3 pomodori medi
- 1 patata
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 spicchio di aglio
- Rosmarino q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
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