Primi

Durante la fredda stagione cosa c’è di meglio di una buona e fumante zuppa di lenticchie? Questo delizioso legume, arricchito dall’aggiunta della salsiccia in pezzetti, viene impiegato in un nutriente e saporito primo piatto.

Preparazione:
Sciacquante le lenticchie, dopodiché ponetele in ammollo in un recipiente con dell’acqua fredda per circa 12 ore.

Lavate, asciugate e mondate il sedano e le carote, sbucciate l’aglio e le cipolle, tritate finemente il tutto e ponetelo a rosolare in una capiente pentola antiaderente con un po' d’olio evo.

Tagliate in pezzetti la salsiccia dopo aver rimosso la pelle, unitela in padella per farla rosolare, dopodiché sfumate con il vino bianco.
Una volta evaporato il vino, aggiungete le lenticchie (scolatele prima dall'acqua in cui l'avete tenute a bagno) e, dopo 1 minuto di cottura, versate il brodo caldo e il concentrato di pomodoro. Mescolate, ponete il coperchio e lasciate cuocere per circa 2 ore.

A questo punto condite a piacere con il sale e mescolate. La vostra zuppa di lenticchie è quindi pronta: impiattatela e spolverizzatene la superficie con il pepe. Gustatela calda e fumante!

Accorgimenti:
Se volete ridurre i tempi di preparazione della vostra zuppa di lenticchie, potete impiegare le lenticchie già cotte e dimezzare la quantità del brodo.

Idee e varianti:
Per insaporire maggiormente la preparazione potete guarnire la zuppa con qualche foglia di alloro e condirla con qualche seme di peperoncino piccante. Gustatela in accompagnamento a dei crostini di pane tostato: sarà un delizioso piatto unico!