Rustici

Anche i vegani possono gustare un’ottima besciamella senza latte vaccino né burro, per preparare deliziose verdure al gratin o appetitosi piatti di pasta al forno. Inoltre, la variante proposta non presenta la farina di grano e, dunque, risulta adatta anche per gli intolleranti al glutine!

Preparazione:
Versate il latte in un pentolino e riscaldatelo, senza però portarlo a ebollizione. Una volta caldo, senza spegnere la fiamma, ma tenendola al minimo, versate prima l’olio e poi la farina di riso a pioggia, mescolando di continuo (mescolate anche mentre aggiungete i due ingredienti).

Continuate a mescolare per qualche minuto, fino a quando la besciamella non avrà raggiunto una consistenza cremosa. Sempre mescolando, poco prima che la besciamella sarà pronta, unitevi un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata in polvere.

Ora potete utilizzare la besciamella per preparare tantissimi piatti!

Accorgimenti:
Usate una frusta per mescolare la besciamella. In questo modo ridurrete al minimo il rischio di creare degli sgradevoli grumi.

Idee e varianti:
Oltre al latte di riso, potete creare un’ottima besciamella vegana anche con il latte di mandorle o il latte di soia.