Rustici

La citronette è un delizioso e fresco condimento a base di limone e olio extravergine d’oliva, adatto a esaltare il gusto di insalate, verdure crude e pesce.

Preparazione:
Spremete i limoni filtrandone il succo con un colino. Aggiungete un pizzico di sale e sbattete bene per qualche secondo servendovi di una frusta.

Sempre continuando a mescolare, versate poco alla volta anche l’olio e, infine, una spolverata di pepe appena macinato.

Mescolate nuovamente, sempre servendovi di una frusta, e consumate subito la vostra citronette.

Accorgimenti:
Usate limoni molto succosi, come quelli siciliani o quelli provenienti dalla Costiera Amalfitana.

Idee e varianti:
Per rendere più pungente il gusto della citronette potete aggiungere un cucchiaino di senape.