Rustici

I fagioli con salsiccia sono un secondo piatto della tradizione, dal sapore rustico e perfetto per le cene invernali. Facile e veloce da preparare.

Preparazione:
Per preparare questo piatto, cominciate dalla salsiccia: bucherellatela con i rebbi di una forchetta. In una padella fate scaldare l'olio extravergine di oliva con lo spicchio di aglio e, quando sarà dorato, eliminatelo e aggiungete la salsiccia, facendola rosolare per qualche minuto su ogni lato.

Sfumate con metà del vino rosso e dopo qualche minuto aggiungete la passata di pomodoro. Scolate i cannellini dall'acqua contenuta nel barattolo e aggiungeteli in padella, mescolando bene. Aggiustate di sale e pepe, sfumate con il restante vino e lasciate cuocere per circa 15 minuti, girando di tanto in tanto.

Al termine della cottura, disponete i fagioli con il sugo sul fondo del piatto e adagiatevi sopra la salsiccia. Servite ben caldo.

Accorgimenti:
La salsiccia deve essere rosolata prima di aggiungere gli altri ingredienti, altrimenti con i liquidi tenderà a bollire.

Idee e varianti:
Se vi piacciono i sapori più vivaci, potete aggiungere al piatto anche del peperoncino.
Per dare un tocco in più al piatto, potete guarnire con del prezzemolo tritato fresco e servire con dei crostini di pane.