Rustici

Il limoncello è uno dei liquori italiani più amati e conosciuti, anche all'estero. Preparate un digestivo insuperabile con i consigli di Ricettaidea!

Preparazione:
Sciacquate accuratamente i limoni, cercando di eliminare eventuali impurità residue dalla buccia. Sbucciateli quindi con un pelapatate e ripassate con un coltellino affilato le bucce per eliminare le parti bianche, che darebbero un sapore amarognolo al composto.

Tagliate la parte gialla della scorza a striscioline, trasferite il tutto in un contenitore di vetro e ricoprite completamente con 750 ml d’alcool. Chiudete il contenitore e lasciate riposare per circa un mese in un luogo asciutto e al riparo dalla luce.

Trascorso il mese mettete l'acqua in un pentolino, unite lo zucchero e portate a ebollizione. Lasciate raffreddare lo sciroppo così ottenuto a temperatura ambiente, quindi versatelo nel contenitore con le bucce in infusione insieme all'alcool rimanente. Sigillate nuovamente il recipiente e lasciate riposare per altri 40 giorni in un luogo asciutto e al riparo dalla luce.

Una volta pronto il limoncello filtratelo, imbottigliatelo e servitelo ben freddo.

Accorgimenti:
Assicuratevi di utilizzare un contenitore di vetro o di metallo per la macerazione.

Idee e varianti:
Per un limoncello profumato e aromatico aggiungete all'acqua e zucchero anche qualche foglia di menta. Procedete come da ricetta e al termine dei 40 giorni filtrate bene il vostro limoncello alla menta.