Il liquore al mandarino è un ottimo digestivo per concludere una cena di pesce! Preparatelo con semplicità seguendo i nostri consigli.Preparazione:Sciacquate accuratamente i mandarini, cercando di eliminare eventuali impurità dalla scorza. Sbucciateli cercando di non intaccare la parte bianca interna e ricavando solo la scorza.
Tagliate le bucce a striscioline, trasferite il tutto in un contenitore di vetro e ricoprite completamente con l’alcool. Sigillate il contenitore con della pellicola per alimenti e lasciate riposare per circa 1 settimana in un luogo asciutto e al riparo dalla luce.
Trascorso il tempo indicato ,mettete in un pentolino l’acqua e lo zucchero, facendo cuocere fino a ottenere uno sciroppo leggermente dorato.
Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente, quindi versatelo nel contenitore con le bucce in infusione. Mescolate bene il tutto e filtrate il liquore con un colino a maglie strette, in modo da eliminare le scorze ed eventuali residui.
Imbottigliate il liquore al mandarino e lasciatelo riposare in un luogo fresco e asciutto per almeno 1 mese prima di servirlo.
Accorgimenti:Una volta aperta, conservate la bottiglia di liquore in frigorifero.
Consigliamo di acquistare mandarini di ottima qualità, possibilmente non trattati. Inoltre, visto che per il liquore utilizzerete solo le scorze, consigliamo di preparare una
marmellata con la polpa.
Idee e varianti:Se preferite un liquore dal sapore più fresco, potete aggiungere qualche fogliolina di menta insieme alle scorze del mandarino.
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