Rustici

La ricetta per preparare la marmellata di fichi in casa, ideale per iniziare la giornata o per farcire i dolci delle vostre merende.

Preparazione:
Lavate i fichi e tagliateli in quattro. Metteteli in una padella con lo zucchero e il succo di limone, mescolate e fate cuocere a fuoco dolce per circa 45 minuti o fino a che non si saranno disfatti. A questo punto spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Quando la marmellata avrà raggiunto temperatura ambiente, riempite i barattoli, chiudeteli e procedete con la sterilizzazione. Riempite una pentola d’acqua e disponete all’interno i barattoli, separandoli tra loro con un panno in modo che non si rompano scontrandosi tra loro. Da quando l’acqua bolle calcolate ancora 40 minuti circa, dopodiché spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Quando l’acqua è a temperatura ambiente, togliete i vasetti e conservateli in un luogo fresco.

Accorgimenti:
Durante la cottura continuate a mescolare in modo che i fichi non si attacchino sul fondo della padella.

Idee e varianti:
Se i fichi sono molto molli, potete aggiungere in cottura una mela tagliata a pezzettini.