Rustici

La ricetta per preparare in casa la marmellata di prugne, ideale per la colazione del mattino o per guarnire biscotti e crostate.

Preparazione:
Lavate le prugne e tagliatele in quattro, eliminando i noccioli. Mettetele in una padella con lo zucchero, mescolate e fate cuocere a fuoco dolce per circa 45 minuti o fino a che le prugne non si saranno disfatte.
Spegnete quindi il fuoco, riempite i barattoli e lasciate raffreddare la marmellata finché non avrà raggiunto temperatura ambiente. A questo punto chiudete i barattoli e procedete con la sterilizzazione. Riempite una pentola d’acqua e disponetevi all’interno i barattoli, separandoli con un panno in modo che non si rompano scontrandosi tra loro. Da quando l’acqua bolle, calcolate circa 40 minuti, dopodiché spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Quando l’acqua è a temperatura ambiente, togliete i vasetti e conservateli in un luogo fresco.

Accorgimenti:
Mescolate frequentemente le prugne durante la cottura in modo che non si attacchino alla pentola.

Idee e varianti:
Potete unire in cottura anche il succo di un limone.