Rustici

Mentre vi rilassate davanti alla TV o se vi serve un break carico di energia, concedetevi uno spuntino super appetitoso, come questo panino con uovo fritto.

Preparazione:
Dopo averla privata delle foglie esterne e di quelle un po’ annerite, lavate bene la lattuga e fatela asciugare. Una volta asciugata, tagliate i vostri panini e mettete delle foglie di lattuga su metà di ciascun panino.

Procedete ora con la preparazione delle uova. Versate un generoso filo d’olio in un’ampia padella. Quando l’olio sarà caldo, rompetevi le uova, tenendole sul fuoco per 4-5 minuti, in modo che il tuorlo rimanga morbido e l’albume sia ben cotto, e aggiustate di sale e pepe.

Ponete ora un uovo in ogni panino e serviteli ben caldi.

Accorgimenti:
Tenendo l’uovo a un grado di cottura molto basso, ricordatevi che è necessario che esso sia freschissimo. Se non c’è impressa la data di scadenza, è sempre valido il metodo del pentolino d’acqua salata: se è fresco si adagerà sul fondo, se invece galleggia è il caso di fare un salto al mercato!

Idee e varianti:
Per rendere ancora più succulento questo panino, potete far fondere su ciascun uovo, mentre cuoce, una fetta di Leerdammer o una Sottiletta, oppure aggiungervi degli anelli di cipolla cruda o cotta, a seconda dei gusti!