Rustici

La pastella è un composto omogeneo che, avvolgendo verdure, carne o pesce, conferisce loro un sapore meraviglioso.

Preparazione:
In una ciotola, versate la farina.
In un bicchiere di acqua sciogliete il lievito, poi aggiungete il tutto alla farina, mescolando con una frusta. Aggiungete il sale e mescolate ancora fino a ottenere un composto omogeneo.

Lasciate riposare. Usate la pastella immergendovi le zucchine per poi friggerle.

Accorgimenti:
Se usate acqua fredda, la pastella resterà più croccante durante la cottura.

Idee e varianti:
Potete aggiungere metà acqua e metà birra per dare un sapore più intenso alla pastella.